“处州出赤芝，可食可药也，出处州无真芝，唯可食，不可药也。”方志典籍中的记载，如同一枚古老的戳记，盖在龙泉的山水之间。
400多年过去，龙泉的青瓷与宝剑早已名扬四方，但山间的灵芝却仍守着这一方水土。它不缺好生态，也不缺好品质，缺的是一张能让山外认得的名片，这也是许多农产品面临的共同困境。
于是，当下的问题变得具体：在山中生长的灵芝，如何让远方的人们所熟知？曾被典籍记载的“道地”，如何获得现代市场的认证？
答案显然不会只囿于一株草药的传奇，而是要将风土的诗意转译为标准化的数据，将口耳相传的经验沉淀为可复制的规程，将关于“品珍质优”之类的模糊表述，拆解为一系列看得见、可验证的清晰指标
特约摄影记者 张有钢 摄
破壁
在浙江龙泉山食品有限公司的无尘无菌净化加工车间里，身穿洁净服的工人将经过筛选、灭菌、干燥处理的灵芝孢子粉送进破壁间，几步外，破壁设备发出嗡鸣。
“从原料到包装，所有工序都在保健品GMP洁净车间里完成，还配备了空气净化系统和重金属分离提纯设备。”负责人叶敏平告诉记者，这只是多元化精深加工厂房的一部分，总面积1.7万平方米的区域内分工明确：清洗间、标准化冷藏间、内外包装间、实验室、留样间等一应俱全，兼顾可视化、标准化与自动化，每年处理约100吨孢子粉，年产值1900万元。
建加工中心之前，困境清晰而紧迫。龙泉虽有“中华灵芝第一乡”“中国道地灵芝核心产区”等美誉，但产业始终散而弱，且加工能力不强，销路也狭窄，灵芝价格随市场波动起伏，附加值很低。
“好产品卖不上好价钱。”据叶敏平回忆，过去经销商掌握着市场话语权，竞相压价、仓储成本过高成为常态。
2019年，公司投入3000多万元，建起一座集加工生产、产品研发与技术服务于一体的综合性厂房，发展链条也由此清晰——从种植到销售、从加工到包装，以往分散的环节被收拢到同一栋建筑里，产业有了骨架。
变化在显微镜下发生，也在账本上显现。在与浙江大学、浙江中医药大学等高校合作建立的实验室里，灵芝被重新认识：灵芝咖啡、黑金灵芝茶珍等新产品形态逐渐成型。2025年，订单涨了三成。
龙泉山食品有限公司的历程，是龙泉灵芝产业发展的缩影。目前，龙泉已建成30个规模化种植基地，芝农灵芝种植总面积逾7000亩，年产干芝和孢子粉分别超过2500吨。与此同时，18家集灵芝等食药用菌种植、加工、销售于一体的农业龙头企业成长起来，其中包括1家国家级和4家省级重点骨干企业。
林地流转带来了租金，基地提供了季节性岗位，2024年，龙泉的灵芝全产业链总产值突破3.5亿元。随着“龙泉灵芝”入选农业农村部农业品牌精品培育计划，其区域品牌价值评估超过了80亿元。
跨界
“每100克多糖含量≥2%，破壁率≥95%，含总三萜2.8克……”在龙泉市食品药品安全检验检测中心（灵芝科创平台实验室），研究员完成了新一批灵芝产品试样检测。
这些精确的百分比，是龙泉灵芝新的身份证明。通过建立灵芝制品多糖多元标准图谱，研究人员明确了加工工艺对灵芝制品性状和功效的影响，稳定的数据成了基石——新产品的开发，消费者的选择，都从这些曲线和数字开始。
眼下，养生的定义正在变宽，年轻人开始关心成分表，药食同源的边界在模糊，零食、饮料、乳品中，处处能看到灵芝的影子。
龙泉发现了这个窗口。在与浙江大学、湘湖实验室等高校及科研机构联合开展的龙泉灵芝质量提升关键技术研究进程中，灵芝被加入各种食品配方里，目前已转化出6款创新型食药物质食品。
最新的一款，是龙泉市与湘湖实验室深度合作研发的灵芝软糖。试吃时，年轻人说：“没有苦味，糯叽叽的。”语气里带着意外。这只是开始，后面还有1款灵芝深加工产品在排队。
货架上的产品形态越来越丰富：孢子粉、护肤品、保健食品……灵芝正在离开药柜，走进日常生活的不同角落。
传播方式也在改变。“90后”吴婷是龙泉市级非遗“灵芝栽培技术”的代表性传承人，在她的龙明宝灵芝展厅，产品目录长得像菜单，但她正在花越来越多的时间在手机屏幕前——拍视频，开直播，讲灵芝的故事，让古老的种植系统，通过算法推送到陌生人的首页。
从“种灵芝”到“做零食”，从线下称斤到线上触达，这个产业正在经历一场前所未有的转型。在这个过程中，传统产业与现代科技、市场需求找到了越来越多的新结合点。
跃升
除了通过国家有机认证，龙泉的灵芝种植基地还构建了贯穿全程的产品可追溯体系。“我们守的不只是灵芝，还有‘龙泉’这块金字招牌。”龙泉市市场监管局有关负责人告诉记者，对“道地”的坚持，成了龙泉灵芝“走出去”的底气。
在夯实种植根基的同时，龙泉灵芝也在不断突破传统生产的局限。面对段木栽培所受的山林资源限制和连作障碍，当地探索出双向发力的新路径。
一是往深山走。在锦溪镇等地的茂密山林中，“林下仿野生种植”正在让灵芝回归最接近本源的生长环境，虽然生长周期拉长了，但活性成分却积累得更足，这是把“绿水青山”向“金山银山”高价值转化的慢办法。
二是往车间走。龙头企业建起保健食品生产车间，装上智能化环境控制系统，温湿度由算法管理，生产变得充满确定性，彻底打破了季节和环境的束缚。而与科研机构合作选育的“龙芝1号”“龙芝2号”等优良菌株，则将良种覆盖率提升至95%以上，从源头为产业注入强大的“芯片”竞争力。
技术的突破为生产松了绑，而真正让灵芝产业走向更广阔天地的，是标准体系的建立。2022年，《地理标志产品 龙泉灵芝》《地理标志产品 龙泉灵芝孢子粉》两个市级地方标准发布，实现了全省地理标志产品市级地方标准“零”的突破。这两个标准首次从初级农产品、中药材、食品或保健食品原料角度对重要质量指标——多糖、三萜及甾醇含量进行了规定，为进一步带动龙泉灵芝特色产业发展提供了标准技术规范。
企业开始按新标准调整生产线，监管部门拿着标准去对接国际体系。好品质，终于有了能说清的尺度。
从坚守道地根基，到革新种植技术，再到掌握标准话语权，龙泉灵芝产业完成了关键的“三级跳”。现在，当一朵灵芝从龙泉出发，它身上带着三重印记：山林的记忆，技术的温度，还有标准的刻度。
机器轰鸣中，破壁后的孢子粉细得像烟，在工人的手上流向下一道工序。深山里的“仙草”，也在穿过一道道看不见的壁——技术的壁，市场的壁，价值的壁。
它穿过时，带着整个产业的重量。
灵芝变形记
“不改变，就会被时代和市场淘汰。”从1996年创办企业开始算起，叶敏平和灵芝打了近30年交道，他说，产业转型和升级的需求，从未像现在这样迫切。
龙泉山食品有限公司的加工车间里，防护严密的工人在药品级GMP标准的生产线上忙碌。风选、灭菌、破壁、包装……每道工序都在无尘环境中有序进行。这座投资3000多万元建成的现代化厂房，告别了过去作坊式、看天吃饭的生产模式，也见证了龙泉灵芝产业从“原料供应”到“精深加工”的关键一跃。
龙泉灵芝品质上乘，过去却因加工薄弱、渠道单一，长期被困在“优质难优价”的局中。改变，从整合开始。通过龙头企业带动，分散的种植户被纳入统一标准、统一收购、统一销售的产业链中，不仅获得土地流转租金，更在基地变身“产业工人”，在家门口实现稳定增收。
产业的突围，不只在于“做出来”，更在于“卖出去”和“用起来”。面对Z世代养生潮，灵芝不再只是褐色的粉末或切片。在实验室里，它变形为软糖、咖啡；在直播间里，它被“90后”传承人吴婷用短视频讲出文化故事；在包装上，它从药材变为伴手礼，甚至走向海外。从“苦口良药”到“健康零食”，这场面向消费端的“软转型”，为传统药材打开了充满想象力的增长空间。
支撑这一切的，是看不见的“硬功夫”。在龙泉各个乡镇的灵芝栽培基地里，仿野生种植让灵芝回归自然生长；在标准化体系中，《地理标志产品 龙泉灵芝》市级标准为品质筑起“护城河”；在与高校共建的实验室里，“龙芝1号”等自主菌株成为产业竞争的“芯片”。从种植源头到终端产品，一条集科技、标准、品牌于一体的全产业链已然成形。
“山还是那些山，但灵芝已不是过去的灵芝”——改变的本质，是借助现代产业思维与手段，让深山的“林下仙草”突破有形的生长边界与无形的价值壁垒，最终完成从一味药材到带动一方致富的产业蜕变。
